Mondeuse AOP Cuvée Sainte Barbe
Couleur : Rouge
100% Mondeuse
- Livraison offerte à partir 390€
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84.00€
Prix à l'unité : 14€
Frais de port : 16,90€
Gratuit à partir de 390€
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Caractéristique & Origines
Au cœur des Alpes, sur les versants Sud du Massif des Bauges, les vignes du Domaine BOUVET représentent sur une centaine de parcelles, les différents cépages de Savoie et permettent ainsi de proposer une gamme variée de vins rouges, blancs, rosés et même pétillants, en AOC Vin de Savoie. Les Parcelles de vigne couvrent 36ha allant de Fréterive aux hauteurs de Chambéry.
Vinification
Après différents tris successifs les raisins sont égrappés afin d’éviter les tanins trop verts et sont cuvés pendant environ 10 jours. Les raisins sont ensuite pressés avec un pressoir pneumatique. Après fermentation malolactique, le vin est mis en barrique ancienne pour une durée de 10 mois. Une fois le vieillissement en barrique terminé le vin est légèrement filtré avant d’être mis en bouteille. L’ensemble de ces opérations permet à ce vin d’obtenir de la fraicheur, une dimension tannique ainsi qu’une richesse aromatique d’une nature rude mais généreuse.
Appréciations Œnologiques
Robe : Pourpre aux reflets violacés
Nez : Epices, poivre et cassis
Bouche : Riche et fruité, dans la typicité du cépage
Accords Mets & Vins
Il se destine principalement aux viandes rouges, mais convient aussi aux fromages
Température de dégustation : 16°C
Garde : 5 à 6 ans
