Mondeuse Arbin AOP Cuvée Saint Charles
Couleur : Rouge
100% Mondeuse
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90.00€
Prix à l'unité : 15€
Frais de port : 16,90€
Gratuit à partir de 390€
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Caractéristique & Origines
Au cœur des Alpes, sur les versants Sud du Massif des Bauges, les vignes du Domaine BOUVET représentent sur une centaine de parcelles, les différents cépages de Savoie et permettent ainsi de proposer une gamme variée de vins rouges, blancs, rosés et même pétillants, en AOC Vin de Savoie. Les Parcelles de vigne couvrent 36ha allant de Fréterive aux hauteurs de Chambéry.
Vinification
Ce vin est issu des vignes de Mondeuse situé sur le cru Arbin. Le rendement faible est maitrisé par une taille courte et un éclaircissement des grappes en juillet. Le raisin est récolté à la main, trié et égrappé à 90% afin d’éviter les tanins trop verts. Il est cuvé environ 3 semaines ; avec remontages et pigeages tous les jours. Après fermentation malolactique le vin est mis en barrique, neuve et de un an environ, 18 mois sans soutirage afin de préserver au maximum le fruit, puis il est mis en bouteille sans filtration stérile, afin de préserver la structure du vin.
Appréciations Œnologiques
C’est certainement la présence d’oxyde de fer dans le sol argilo-calcaire d’Arbin qui a conféré à cette mondeuse son élégance et sa finesse. Arômes de fruits noirs juteux, de poivre et de réglisse, bouche gourmande aux tanins serrés.
Accords Mets & Vins
Il se destine principalement aux viandes rouges, gibier et certains fromages.
Température de dégustation : 17°C
Garde : plus de 10 ans
